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焙煎中。

焙煎中。_f0101921_0184759.jpgほぼ毎日行っている工場。ただ今珈琲豆 焙煎中。私が焙煎している訳ではありませんが、あ・熱い!!汗がだらだら出てきます。
初めてのお客さんで「炭火焙煎は苦くてイヤ」と言われる事もありますが、やはりこれも大手のCM等でのイメージですかねぇ~。他の豆との違いを出す為に''炭焼き''はわざと苦くした、などなど色々とエピソードがあります。決して 炭焼き=苦い ではありませんので・・・。
焙煎中。_f0101921_0112338.jpg
そしてうちでは備長炭を使用しています。珈琲本来の旨みが引き出されるのです。

ところであと3日で7月・・・ですね。早っ!!
とうとう夏かぁ~。来週あたりニセコのお客さんの所にでも行ってこようかと計画しています。
そしたら、ちょうど今月号のポロコは「ニセコ特集」でした。行きたい所がたくさんある~
安全運転で行けるでしょうか??
by brownbookscafe | 2006-06-27 00:36


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