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sale終わりました

先日は2店舗目、雪で開店記念セールをやりました。
朝5時から夜10時過ぎまでオーブンフル稼働で焼いても焼いても追いつかず。。。
製造業の厳しさを知りました。
3kg太ったのに一気に2kg痩せました。(でもまた1kg戻った)
うちの職人さんも帰宅途中、迷子になったとか。
私の経験では折込チラシを入れた当日が一番お客さんがきて、徐々に減って、最終日ちょこっといい、という読みが見事にはずれ、初日から徐々にだんだんお客様が増え続けるというとんでもない、いやありがたい状況で、ついに最終日ピークを迎え、昼過ぎには店内ほぼ空っぽに!あわててシャッターを下ろしてしまいました。。。
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とりあえず気持ちを落ち着かせ、お昼ご飯を食べ、我に返った。
せっかく作った少しだけ残っている物を売らなければ!と、またシャッターを開け、復活!
↓この殴り書きから必死さがわかりますでしょうか?笑
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連日の売り切れでせっかく来て頂いたたくさんのお客様そして『雪カステラ』お目当てで来られたお客様、大変ご迷惑おかけ致しました。。。
しかしセール後も美味しかったからまた来たよ〜と西野のご近所さんが来てくれて本当にありがたいです。

気持ちを入替え今日から新作『みたらしロール』が並んでおります。
みたらし団子みたいにモチモチのほんのり醤油味の和風ロールケーキです♪
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美味いっ!!!
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by brownbookscafe | 2013-03-30 22:49

JAF

1週間に2回もJAFを呼んだ店主です。苦笑
ガス欠と雪に埋まりました。

「お店OPENするから豆を卸してほしい」
そう言われて毎週火曜日、欠かさず配達に行っているお店が今月10周年になりました!
びっくり!ほんとに感謝しています。

私も社会不適合者…いや個人事業主になって12年目になります。
4月からスタッフも代わり色々新体制になるし、次のステップに向けてどきどきわくわく。
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店の前、南3条通りの早朝
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by brownbookscafe | 2013-03-21 21:15